[黄蓉肛虐记]:高原牦牛肉远销“一带一路”

[黄蓉肛虐记]:高原牦牛肉远销“一带一路”

  图:学子们在安多牧场体验餵食牦牛 大公报记者刘俊海摄

  港人“无牛不欢”。从日本和牛到美国安格斯牛肉,港人差不多品尝过全世界各种牛肉。不过,有种高品质的牛肉却鲜为港人所知,它就是来自甘肃省甘南地区的牦牛。范长江行动2019香港传媒学子甘肃行参访团日前赶赴甘南州的安多集团,为香港食客一窥究竟。据介绍,生活在青藏高原的牦牛,喝雪山融水、吃天然草料,甚至还有冬虫夏草等珍贵中草藥,其肉质、营养远超其他牛肉。安多集团董事长王志荣说,安多牦牛已在内地打开市场,未来将考虑销往香港,同时,随着兰州牛肉麵“走出国门”,安多肉品已随之销往“一带一路”沿线地区。\大公报实习记者 廖渝敏、高梅君、才让道吉甘南报道

  牦牛生活在青藏高原,受重金属、抗生素污染机率很小,它们喝雪山融水,吃天然草料,甚至还有冬虫夏草等珍贵中草藥。记者在安多集团品尝到正宗牦牛肉,入口即有浓郁的牛鲜味,细细咀嚼便觉肉质紧实,甚至能品出一根根粗粝纤维。

  据安多集团董事长王志荣介绍,牦牛肉钙含量是黄牛肉的数倍,磷含量是黄牛肉的十几倍,藏区汉子大多身材健硕,与他们从小食牦牛肉、喝牦牛奶有关,“从食疗角度看,牦牛肉具有补气、滋阴、安神的好处,所以是甘肃的名物,相信也会受到追求健康的港人的欢迎”。

  甘肃“名物”冀登港人餐桌

  “哇!好好食,香港吃到的‘翻版兰州牛肉麵’与之相去太远。”尝过牛肉麵的学子无不交口称讚。兰州日均食用牛肉麵达100万碗,因此麵馆对牛肉质量十分看重。

  为打开牛肉麵市场,安多集团先后取得绿色有机食品认证和清真食品Halal国际认证等国际质检认证书,“现在牛肉麵销售到哪裏,安多牛肉就跟到哪裏。”王志荣笑言,随着“一带一路”建设持续推进,像金味德这类连锁牛肉麵馆已在东亚、欧美地区设门店。他续称,有“中华第一麵”美誉的兰州牛肉麵已走出国门,成为兰州经济、文化、历史传播大使,安多牦牛肉亦伴着兰州牛肉麵走向世界食客的舌尖。

  售价翻十倍 牧民生活有改善

  谈及“公司会否为迎合市场需求而扩大产能”时,王志荣强调,公司并不打算扩大产能,现时的草原牲畜承载量经过严密计算把控,“若过度放牧,无异於竭泽而渔”。他直言,面对不断增长的市场需求,不少利润优先的企业会扩大产能,“用最少的地方养最多的牛”,更有甚者会用化学饲料餵养肉牛,“我们常吃的黄牛不用两年就能长到800甚至1000斤,但牦牛四五年才能长约200斤肉”。

  “虽然牦牛饲养时间和成本高企,但甘南安多集团宁愿产量少,也要质量好。”王志荣直言,最希望看到牦牛在辽阔的大草原吃最天然的草,不催生养到适宰岁数才送去加工厂,“我们要为顾客送上最健康的牦牛肉”。他续称,集团发展壮大同时,也积极致力地方经济整体发展,“原先一头牦牛售价仅约1000元,如今随着牦牛销售市场不断扩大,一头牦牛已经可以卖到过去十倍的价格,牧民生活质量也越来越好。”

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